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不用說,全國的小伙伴們這幾天都感受到三伏天的熱情了吧，刺眼的光線，蒸籠式的戶外，出去稍微溜達(dá)一會(huì)兒，大汗淋漓，湛清環(huán)保小編給大家一點(diǎn)點(diǎn)小建議，夏季飲食如何選擇，清淡點(diǎn)，素一點(diǎn)，既環(huán)保又健康咯!這么說可是有科學(xué)依據(jù)的，小伙伴們一起來科普下吧！

食物引發(fā)的環(huán)保效應(yīng)

人類溫飽的食物也有高碳和低碳之分。食品生產(chǎn)、運(yùn)輸和銷售過程中，耗能低、排放二氧化碳及其他溫室氣體少的即可稱之為低碳食物，反之就是高碳食物。

在眾多食物中，碳排放量最多的就是肉類，據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）計(jì)算，生產(chǎn)1千克肉類需要數(shù)千克谷物，不同肉類所需谷物量見下表所示。

生產(chǎn)1千克牛肉相當(dāng)于排放36.4千克二氧化碳，而生產(chǎn)1千克果蔬排放的二氧化碳量?jī)H為4千克，是牛肉的1/9。以相同的重量單位來比較，生產(chǎn)牛肉產(chǎn)生的溫室氣體造成的溫室效應(yīng)，大約是馬鈴薯的57倍，生產(chǎn)雞肉大約是馬鈴薯的4.5倍。可見，生產(chǎn)肉類食物能耗高，二氧化碳排放量多，是高碳食物，而谷物等碳水化合物則是低碳食物。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織曾提出一份名為《牲畜的巨大陰影：環(huán)境問題與選擇》的報(bào)告，報(bào)告中指出，不斷擴(kuò)大的畜牧業(yè)已經(jīng)成為環(huán)境的一個(gè)噩夢(mèng)，畜牧業(yè)需要使用大量土地，畜禽生產(chǎn)的擴(kuò)大是森林砍伐的一個(gè)重要因素，森林砍伐不僅導(dǎo)致土地退化，也變相增加了二氧化碳的排放。加上飼料的生產(chǎn)、化肥和動(dòng)物糞便的分解、動(dòng)物產(chǎn)品在冷凍、處理和運(yùn)輸過程中燃料的使用等，畜牧業(yè)產(chǎn)生的溫室氣體已超過了交通運(yùn)輸業(yè)和工業(yè)，處于第一位，占全球溫室氣體總排放量的18%。如果我們?cè)谏钪心軌驕p少肉食，少葷多素，就能減少食物生產(chǎn)過程中的碳排放量，抑制畜牧業(yè)擴(kuò)大，保護(hù)環(huán)境。

倡導(dǎo)健康低碳飲食

素食是自然的長(zhǎng)壽養(yǎng)生之道；素食是有效、天然的美容圣品；果蔬類、谷物類等素食富含各種有益于人體健康的膳食纖維和維生素，多食用有利于身體健康，可以減少癌癥發(fā)病率，尤其是直腸癌、結(jié)腸癌的發(fā)病率；素食可以減少患高血壓、心臟病、糖尿病和肥胖等慢性疾病的概率；素食有利于增加骨質(zhì)密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥；素食可以讓大腦更聰明、讓人性情溫和；素食可以讓我們遠(yuǎn)離動(dòng)物性疾病；素食有助于身體內(nèi)的酸堿中和。

在這酷暑下,很多小伙伴們也都到了厭食期,湛清環(huán)保小編建議大家多吃點(diǎn)水果蔬菜,平時(shí)愛吃肉食的小伙伴們也適當(dāng)控制自己的飲食,少葷多素,環(huán)保健康,何樂不為呢！
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